Opciones de dieta cetogénica, menús y recetas saludables

Una dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos en la que el cuerpo usa cetonas como fuente de energía. Esta sustancia se forma durante la descomposición del tejido adiposo. Esta dieta le permite perder algunos kilos en un mes.

Sobre la cetosis

El cuerpo puede entrar en cetosis cuando hay falta de glucosa. En algunas áreas, los alimentos con carbohidratos son estacionales, por lo que la energía solo proviene de los alimentos grasos. Una dieta cetogénica es efectiva en términos de pérdida de peso, pero es necesario conocer el principio de su acción para no dañar el cuerpo.

La esencia de la dieta

El principal objetivo de este método es alterar el metabolismo. El cuerpo cambia de la glucólisis a la lipólisis. Esto requiere un mínimo de 2-3 semanas. No habrá mucha pérdida de grasa en los primeros 7 días ya que se agotará la glucosa restante. La reestructuración corporal ocurre en 4 etapas:

1. Dura 12 horas después de la última ingesta de carbohidratos. Durante este tiempo, se consumirá toda la glucosa.
2. Dura de 12 a 48 horas. Se consume glucógeno, que se encuentra en los músculos y el hígado.
3. Comienzan los cambios metabólicos. El cuerpo obtiene energía de las proteínas y los ácidos grasos.
4. La etapa final comienza el séptimo día. El cuerpo reconstruye el régimen cetogénico, renunciando a la energía proteica.

No puede excluir por completo los carbohidratos del menú, ya que dicho régimen es potencialmente mortal.

Ventajas y desventajas

Inicialmente, esta forma de nutrición se usó para tratar a los niños con epilepsia. Resulta que con tal dieta, también ocurren cambios externos. El menú no utiliza el principio de rotación de productos. La sustancia debe ingresar al cuerpo en las siguientes proporciones:

• grasa - 75%;
• proteína - 20%;
• carbohidratos - 5%.

Resultados positivos con la dieta:

1. El aumento de peso se debe a la ingesta de grasa corporal, mientras que la masa muscular no se reduce.
2. Un menú equilibrado no provoca hambre, por lo que puedes adelgazar sin molestias.
3. Una dieta con cetonas es beneficiosa para el cáncer, la epilepsia, la depresión y la enfermedad de Alzheimer.
4. Disminuye los niveles de azúcar en sangre.
5. Normalización de la presión arterial y los niveles de colesterol.
6. Mejora la condición de la piel al eliminar el acné.

Si bien existen ventajas obvias, debe consultar a un experto antes de utilizar este sistema. Las desventajas incluyen:

1. Posibles trastornos digestivos por falta de fibra.
2. La ingesta de vitaminas y nutrientes esenciales en el cuerpo es insuficiente debido a la restricción de carbohidratos. También necesita tomar complejos vitamínicos.
3. En las primeras etapas, puede ocurrir un deterioro del bienestar: debilidad, disminución de la concentración, disminución del rendimiento, porque el cuerpo no tiene suficiente glucosa. Si esta afección dura aproximadamente 2 semanas, debe consultar a un médico.
4. La necesidad de llevar comida, porque es difícil encontrar alimentos bajos en carbohidratos en la tienda.
5. Puede haber un olor a acetona en la boca, el sudor y la orina.

Además, no se recomienda comer de esta forma durante el ejercicio o cargas de fuerza activa. A menudo, después de una dieta de este tipo, se produce una enfermedad que no se había diagnosticado previamente.

El efecto de la dieta

La efectividad de la comida aumenta cuando se siguen ciertas reglas:

1. Elija un complejo vitamínico para compensar la falta de nutrientes necesarios.
2. Antes de comenzar una dieta, debe someterse a un examen médico. Este alimento es apto para personas sanas.
3. Análisis de la lista de alimentos prohibidos. Si, al empujar, por ejemplo, del pan, el cuerpo experimentará estrés, entonces es mejor buscar otras formas de perder peso.
4. En las primeras semanas, habrá una reorganización de los procesos metabólicos, por lo tanto, durante este período, no es necesario poner estrés mental o físico en el cuerpo.
5. Cocinar alimentos dietéticos lleva tiempo, pero debe probar bocadillos poco saludables.
6. Para el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal, es necesario incluir alimentos que contengan fibra en el menú.
7. Duplica tu ingesta de agua.

Esta dieta para adelgazar afecta a todos de diferentes formas y no es adecuada para todos. Peso en 1 mes entre 5 y 10 kg.

Este alimento es apto para hombres que acumulan grasa en el abdomen. El contenido calórico prácticamente no se reduce y la pérdida de peso se produce debido a una reducción en la cantidad de carbohidratos consumidos.

Los comentarios de los médicos sobre dicha dieta no son claros, pero todos los expertos coinciden en que antes de comenzar a perder peso, es necesario someterse a un examen en una institución médica y, si aparece debilidad o mareos intensos, consulte a un médico de inmediato.

Productos permitidos y prohibidos

Lista de alimentos comestibles:

1. Carne: pollo, pavo, cerdo, ternera.
2. Pescado de mar: atún, salmón, salmón, arenque.
3. Miseria.
4. Mariscos: calamares, almejas, cangrejos, camarones.
5. Huevos: codorniz y pollo.
6. Leche con un contenido de grasa de hasta el 1, 5%.
7. Productos lácteos fermentados con un contenido mínimo de grasa, sin aditivos químicos.
8. Verduras. La tasa de 1 ingesta no es más de 40-50 g. Las hojas de lechuga se pueden comer en cantidades ilimitadas.
9. Fruta: naranja y pomelo.

Con base en esta lista, se construyen varias opciones de menú de comida. Lista de alimentos que están prohibidos durante la pérdida de peso:

• azúcar;
• miel;
• grano;
• cualquier combustible;
• fruta seca;
• pasta;
• alimentos bajos en grasa (que contienen carbohidratos);
• verduras con almidón (patatas, zanahorias);
• caramelo;
• frutas dulces (plátanos, uvas).

Es importante controlar su ingesta de calorías.

Principal básico

Principios nutricionales:

1. La cantidad de comida es de 5 a 6 veces al día, con un descanso de 3 horas.
2. Necesitas comer en porciones pequeñas.
3. La cantidad de agua que bebe al día debe ser de al menos 3 litros.
4. Suave entrada y salida de la dieta.
5. La cantidad de grasa consumida debe ser el doble que la de proteína.
6. La grasa debe constituir el 60% de la dieta diaria.
7. La cantidad de carbohidratos debe ser mínima.
8. Controle la ingesta de azúcar y almidón.
9. Actividad física moderada.

La efectividad de este método es solo adhiriéndose a las reglas enumeradas.

Variedad de sus dietas y menús.

Hay varias opciones para el menú de comida, para que puedas elegir la más óptima.

Constante clásica estándar

Esta opción es la más económica. El punto radica en la ingesta mínima de carbohidratos. La ingesta calórica diaria se calcula en función del objetivo:

1. Si necesita ganar masa muscular, se agregan 600 kcal a la ingesta diaria.
2. Si necesita perder peso, se deducen 600 kcal de la tasa de consumo.

Menú para esta semana:

1. Lunes: desayuno: huevos revueltos (3 huevos), queso rallado (40 g), café; bocadillos: cualquier nuez (30 g); almuerzo: pechuga de pollo a la parrilla (170 g), pepino (1-2 piezas); cena: tostada (150 g), ensalada (150 g).
2. Martes: desayuno: huevos duros (2 semillas), ensalada de col, té o café; snacks: batidos (requesón, nueces y yogur); almuerzo: pollo frito (200 g), espárragos hervidos; cena: atún (150 g), ensalada (pepino, tomate).
3. Miércoles: desayuno: tarta de queso (2 piezas), café; snacks: yogur (150 ml), frutos secos; almuerzo: salmón a la plancha (150 g); cena: ensalada de mariscos (150 g).
4. Jueves: desayuno: huevos revueltos (3 huevos, carne frita, espinacas), té; snacks: bolitas de queso con yogur; almuerzo: rosbif (150 g), pepino, pasta (1 parte); cena: salmón con tomates al horno (150 g).
5. Viernes: desayuno: huevos revueltos con verduras, café; bocadillos: cualquier verdura verde; almuerzo: cerdo frito con verduras hervidas (150 g); cena: salmón ahumado, huevos duros, ensalada de col china.
6. Sábado: desayuno: picatostes con queso, té; snacks: nueces (30 g); almuerzo: salmón frito con pepino; cena: ensalada caliente (verduras, mariscos).
7. Domingo: desayuno: requesón con nueces, té; snacks: tostadas con té; almuerzo: cerdo frito con tomates y humedecido con yemas de huevo; cena: tostadas con queso y verduras.

Dirigido - dirigido, fuerza

Este método es adecuado para mujeres con un estilo de vida activo. Se permiten carbohidratos antes y después del ejercicio. La glucosa potencia los efectos de la actividad física y proporciona energía para el ejercicio. Para un peso de 1 kg, se permite tomar 1 g de carbohidratos.

Cíclico

La dieta implica una carga regular de carbohidratos para mantener los niveles de glucógeno muscular. Esta elección dietética no se puede hacer antes de 2 semanas después del inicio de la cetosis. Para un peso de 1 kg, se permite consumir de 5 a 10 g de carbohidratos, reducir la cantidad de grasa y dejar los productos proteicos en niveles altos. Las descargas pueden durar de 9 a 36 horas. Debe comenzar en la marca mínima. Luego, puede agregar gradualmente 2 horas a cada tiempo, enfocándose en la condición corporal.

Sal de la dieta cetogénica

Para incorporar los resultados, debe introducir gradualmente nuevos productos en el menú. Puede comer papilla 1 vez al día por 100-150 g. Por primera vez, debe rechazar los alimentos recién horneados. Tampoco se recomienda comer alimentos fritos y ahumados, ya que el cuerpo no se beneficia de dichos alimentos.

Recetas de comida

Todas las recetas que se sirven son bajas en carbohidratos. Método de preparación del huevo:

1. Ponga los huevos en agua fría y cocine durante 4 minutos (hervido) u 8 minutos (hervido). Se pueden comer con mayonesa.
2. Freír los huevos en mantequilla por 1 o 2 lados. Agrega pimienta y sal.
3. Pon 2 huevos y 2 cucharadas en la mantequilla derretida. l. crema espesa. Sazone con sal, pimienta y revuelva. Agrega la cebolla y el queso rallado. Se puede acompañar con carne frita.
4. Agregue 3 huevos con 3 cucharadas. l. crema espesa, sal y agregue especias. Derretir la mantequilla y verter en la tortilla. Cuando la parte superior se endurezca, puede agregar algo sabroso (queso rallado, carne ahumada, champiñones fritos).

El pan se puede reemplazar con pan crujiente sin carbohidratos. Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes (para 8 porciones):

• huevos (3 semillas);
• queso crema (100 g);
• sal (pizca);
• polvo de hornear (½ cucharadita);
• cáscara de psyllium (½ cucharada).

Tecnología de cocción:

1. Separa las claras de las yemas.
2. Batir las claras de huevo y la sal hasta formar una espuma.
3. Agregue las yemas de huevo con el queso crema. Para un esplendor, puede agregar polvo de hornear y cáscara de psyllium.
4. Agrega suavemente las claras a la mezcla de yema de huevo.
5. Coloque 8 panes pequeños (o 6 pequeños) en una bandeja para hornear y hornee a 150 ° C durante 25 minutos, hasta que estén dorados.

Este pan se puede utilizar para hacer sándwiches. Se agregan semillas de amapola, semillas de sésamo y semillas de girasol a la masa si lo desea. Los panes grandes se pueden usar como base para los panecillos: ponga una capa de crema y bayas batidas.

Puedes hacer panqueques de queso bajos en carbohidratos. Esto requiere:

• 9% de requesón (300 g);
• huevos (1 pieza);
• sal (pizca);
• harina de coco (1 cucharada);
• harina de almendras (1 cucharada).

Receta:

1. Batir los huevos, agregar la sal y revolver. Es mejor tomar un recipiente grande, porque la masa se amasará en él.
2. Agrega la cuajada y revuelve.
3. Si la consistencia es aguada, agregue harina de coco y mezcle bien. En este caso, la torta de cuajada conservará su forma.
4. Mojar las manos en el agua, formar una bola con la masa y aplanar ligeramente.
5. Agrega la harina de coco por ambos lados y coloca en una sartén precalentada con mantequilla derretida.
6. Freír los panqueques de queso durante 3-4 minutos por cada lado a fuego medio.
7. Sirve con crema agria.

Mientras pierde peso, puede cocinar un guiso de verduras con pollo. Se requieren los siguientes materiales:

• pechuga o muslos de pollo deshuesados (400 g);
• calabacín grande (1 pieza);
• berenjena (2 semillas);
• Pimienta búlgara (1 pieza);
• mayonesa (1 cucharada).

Metodo de cocinar:

1. Picar el pollo, agregar sal, pimienta y especias al gusto. Agregue la carne y déjela en la nevera durante media hora.
2. Pelar la berenjena y el calabacín, cortar en cubos pequeños.
3. Pica finamente el pimiento.
4. Poner el pollo en una sartén precalentada con aceite y freír durante 10 minutos a fuego alto hasta que esté medio cocido.
5. Ponga las verduras en una cacerola, sazone con sal y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos a fuego lento.

Puede usar otras verduras y agregar crema agria o queso al final de la cocción.

Contraindicaciones y peligros.

La dieta afecta la producción de insulina, por lo que está prohibida para las personas con diabetes de cualquier tipo. Debido al aumento de carga en los sistemas digestivo y excretor, está contraindicado en enfermedades del estómago, intestinos, vías biliares, hígado y riñones.

Solo un cuerpo sano puede reconstruir los procesos metabólicos sin efectos secundarios y luego volver a un patrón metabólico normal. Las personas con problemas metabólicos pueden sentirse mal.

Las mujeres embarazadas pueden experimentar una desaceleración en el crecimiento y desarrollo fetal, en mujeres lactantes, una disminución en la cantidad de leche o un deterioro en su calidad. Dicha dieta está contraindicada para los niños, porque se mueven mucho y requieren muchos carbohidratos. No se recomienda una gran cantidad de proteínas para los ancianos. Su ingesta semanal de proteínas es de 100-150 g.

Reseñas

Las revisiones de quienes han adelgazado sobre esta técnica no son claras. Cada organismo responde de manera diferente a la falta de carbohidratos.

• El primer comentario, una mujer de 36 años: "La ventaja de esta dieta es que no hay necesidad de reducir drásticamente la ingesta calórica. El menú contiene muchos alimentos grasos: pescado, carne, frutos secos, así que me siento más cómoda con más una dieta que una dieta equilibrada ".
• El segundo comentario, una mujer de 28 años: "No puedo seguir esta dieta, porque hay hinchazón y estreñimiento por falta de fibra en la dieta".
• Tercer consejo, mujer de 55 años: "Perdí peso con esta tecnología durante 3 meses. Como resultado, el peso ha disminuido en 10 kg. Para mi edad, esto no es un mal logro, porque las reacciones metabólicas son más lentas. En Además de los efectos externos, logré deshacerme de mi adicción a la comida: ahora no como dulces. El menú diario está planeado de tal manera que no se sienta la sensación de hambre ".